Die Schobermesse zählt dieses Jahr 221 Stände. Der Großteil davon entfällt auf die Gastronomie. Leckerer Backfisch, ein Pferdesteak mit Sauce provençale oder halt Burger, Pommes, Kebab oder Bratwurst: Zwei Millionen Besucher innerhalb von drei Wochen satt zu kriegen, ist eine große Herausforderung. Nicht nur für die Gastronomen vor Ort, sondern auch für den Großhandel. Das Tageblatt hat einen Blick hinter die Kulissen der „Provençale“ geworfen, jenem Lebensmittelgroßhändler, der am meisten gefragt ist.
03.09.2023