„Jungkoch des Jahres“ Kim De Dood übernimmt offenbar Clairefontaine in Luxemburg-Stadt

Der frisch gebackene „Jungkoch des Jahres“ Kim De Dood soll das Restaurant „Clairefontaine“ in Luxemburg-Stadt übernehmen. Das verriet der ehemalige Sternekoch Tony Tintinger dem Luxemburger Wort.

Der 82-Jährige hatte das Restaurant im Jahr 1984 eröffnet und in der Folgezeit zu einer der Nobeladressen des Landes gemacht. Im „Clairefontaine“ gingen Diplomaten, Minister und Regierungschefs ein und aus. Fünf Jahre nach der Eröffnung wurde das Restaurant mit dem begehrten Michelin-Stern ausgezeichnet.

Kurz nach der Jahrtausendwende übergab Tony Tintinger das Clairefontaine an den französischen Koch Arnaud Magnier. Nun steht dem Traditionsrestaurant erneut ein Besitzerwechsel bevor.

„Der richtige Mann“

Der 35-jährige Kim De Dood wollte die Übernahme gegenüber dem Luxemburger Wort „weder bestätigen noch dementieren“. Am Montag hatte der Gastronomieführer Gault&Millau den Küchenchef des Sterne-Restaurants „Le Lys“ zum Luxemburger Jungkoch des Jahres 2027 gekürt. Ende Dezember wird De Dood seine Tätigkeit als Küchenchef im „Le Lys“ beenden.

Auf dem Immobilienportal atHome.lu werden die Räumlichkeiten des „Clairefontaine“ inzwischen mit „Vorvertrag unterzeichnet“ geführt.

Am Freitag meldete sich Tony Tintinger auf seiner Facebook-Seite zu Wort: Dort betont der 82‑Jährige, er sei davon überzeugt, dass Kim De Dood der richtige Mann für die Übernahme wäre. Bis zu einem Abschluss der Idee sei es jedoch noch ein weiter Weg. „Do mussen nach vill Facteuren mat spillen“, erklärt der ehemalige Sternekoch weiter. (tis)