Ryodo Kajiwara wird zum zweiten Mal zum „Koch des Jahres“ gekürt

Der zweisprachige Gastronomieführer Gault&Millau hat am Montag die Preisträger seiner neuesten Ausgabe „Gault&Millau Luxemburg 2027“ bekannt gegeben. Küchenchef Ryodo Kajiwara vom Sternerestaurant „Ryodo“ in Luxemburg-Stadt wurde zum „Koch des Jahres“ 2027 gekürt.

Kajiwara erhält die Auszeichnung bereits zum zweiten Mal. Nachdem er 2022 mit einer Verbindung aus europäischer und japanischer Küche überzeugen konnte, sicherte er sich erneut den Titel.

Zu den weiteren Preisträgern gehören Kim De Dood („Le Lys“) als „Jungkoch des Jahres“, Pauline Michelin („Grünewald Chef’s Table“) als „Konditorin des Jahres“, Petros Koptsis („La Distillerie“) als „Entdeckung des Jahres“ und Julien Geisler („Louis Linster“) als „Sommelier des Jahres“.

Das Restaurant „L’Orgue“ in Lintgen erhielt zudem die Auszeichnung „Service-Team des Jahres“, das „Kore“ von Chiara Putrino und Küchenchef Daniele Giannuzzi wurde mit dem Titel „Mittelmeerrestaurant des Jahres“ prämiert und das „Trianon“ wurde zur „Bar des Jahres“ ernannt. Der Titel „H!P des Jahres“ ging an das „Levantine“.

Die diesjährige Trophäe „Restaurant Terroir & Tradition 2027“ gewann das Restaurant „Guillou Campagne“ in Schouweiler. Gault&Millau zeichnete damit gemeinsam mit „Sou schmaacht Lëtzebuerg“ bereits zum fünften Mal in Folge den Einsatz lokaler Produkte und den Erhalt kulinarischer Traditionen angesichts klimatischer und ökologischer Herausforderungen aus.

90 Restaurants und Brasserien im Führer

Die 24. Ausgabe des zweisprachigen Restaurantführers umfasst insgesamt 90 Restaurants und Brasserien, zwölf H!P-Adressen sowie 24 Bars in Luxemburg. Dazu kommt eine Auswahl von Chocolatiers sowie das Sonderheft „Les Stars de la Moselle“, das lokale Weine vorstellt.

Insgesamt acht Adressen sind neu im Restaurantführer vertreten. Dazu zählen „La Distillerie“ in Burglinster, das „Manoir Kasselslay“ in Roder-Clerf, das „Café de Paris“, die „Bar à Vin“ und das „Levantine“ in Luxemburg-Stadt. Auch „Madame Jeanette“, „Flûte Alors“ und „The First Floor“ in der Hauptstadt wurden neu in die Restaurantauswahl aufgenommen. Sie waren zuvor in der Kategorie der Bars und/oder der H!P-Adressen gelistet. (les)