Gastronomie
30 Jahre Gastronomie: Die Menschen hinter dem „Café Miche“
„Ein Gastronom ist ein guter Gastgeber.“ Das sagt Simone Schaffner (52), die zusammen mit zwei Teilhabern aktuell das „Café Miche“ in Diekirch betreibt. Gegründet hat das Kultlokal Simones Mutter. Mittlerweile hilft auch Enkel Joey (29) mit. Zum 30-jährigen Jubiläum veranstaltet die musikbegeisterte Familie ein Festival.
30 Jahre, drei Generationen und nun ein Festival: die Menschen hinter dem „Cafe Miche“ (v.l.): Simone Schaffner, Michelle Heintz und ihr Enkel Joey Foto: Editpress/Alain Rischard
„Man muss es gerne machen“, sagt Simone Schaffner über ihren Beruf in der Gastronomie. Darin liegt für sie die Voraussetzung für einen zeitlosen Erfolg in dem Metier. Tagtäglich steht sie in der Küche des „Miche“ und kocht neben der Karte den täglichen „Plat du jour“ zur Mittagszeit. An guten Tagen gehen so allein in der Mittagszeit 40 bis 45 Mahlzeiten über den Tresen.
Sie ist die zweite Generation der Familie, die das „Miche“ betreibt. An diesem Tag ist der Mittagsbetrieb gerade vorbei. Das Team sitzt im Wintergarten und bespricht die nächsten Erledigungen. Drinnen empfängt die gute alte Wohnzimmeratmosphäre, die sich wie ein warmer, weicher Mantel um einen legt. Die Patina von 30 Jahren Leben, Essen, Trinken und Feiern ist überall spürbar.
