Vianden
Vier Jahrzehnte Hotel Petry: Paul Petry übergibt sein Lebenswerk – bleibt aber als „Schiedsrichter“
Vor wenigen Tagen hat Paul Petry die Leitung seines Hotels an zwei Nachfolger weitergereicht. Ein Gespräch mit dem sympathischen Gastronomen über 40 Jahre Hotel Petry, Höhen und Tiefen sowie über die heutigen Herausforderungen im Gastronomiebereich.
Das Hotel und Restaurant Petry hat eine lange Geschichte Foto: Fabrizio Pizzolante
Mittwoch vergangene Woche: Es regnet in Strömen. Die Straßen sind wie leer gefegt, allein ein niederländisches Paar kämpft sich, mit Regenschirmen bewaffnet, durch Wind und Regen. Aus dem geplanten Spaziergang durch Vianden wird nichts, sodass es sofort in Richtung Hotel Petry geht.
„Bonjour, ech sinn de Paul.“ Mit diesen Worten empfängt der Hotelbesitzer das Tageblatt in der gemütlichen Kaffeestube. Zwei französisch sprechende Damen essen zu Mittag und diskutieren über Lastwagen und Anhänger. Am Nebentisch sitzt ein Mann, dessen Blick nicht von seinem Laptop weicht. Beim Rundgang durch das Hotel sind mehrere Gäste im Restaurant und auf den Gängen anzutreffen. Und natürlich auch Ermin Kujovic und Joe Patz, die beiden Nachfolger von Paul Petry. Dazu später mehr.
