Haben Sie schon einmal eine Taube zerlegt? Genau diese Erfahrung machten die Kochschüler aus der Klasse von Tom Marson Ende April unter der präzisen Anleitung des ehemaligen Chefkochs Antonio Pretti. Zusammengeführt hat sie die Historikerin Dr. Kathrin Meß, die ein besonderes Projekt verfolgt: Sie möchte ein bislang unveröffentlichtes Rezeptbuch der ersten luxemburgischen Sterneköchin Hélène Hiertz herausbringen. Unterstützt werden sie von der „Œuvre nationale de secours Grande-Duchesse Charlotte“.

Eigentlich ist Meß vor allem für ihre Forschungen zu den Schicksalen von Frauen im luxemburgischen Widerstand bekannt. Besonders intensiv beschäftigt sie sich mit den zahlreichen Luxemburgerinnen, die im Konzentrationslager Ravensbrück inhaftiert waren. Genau hier liegt auch die Verbindung zum Kochbuch.