Glutenintoleranz
„Viele Restaurants kennzeichnen Allergene nicht richtig“
Die Diagnose „Glutenintoleranz“ ändert das ganze Leben. Eine normale Geburtstagstorte ist tabu, die Tiefkühlpizza ebenfalls, ein spontaner Restaurantbesuch erfordert Geduld und Hartnäckigkeit. Gluten ist weit verbreitet und in vielen Lebensmitteln des täglichen Bedarfs enthalten. Die „Association luxembourgeoise des intolérants au gluten“ (ALIG) setzt sich seit 25 Jahren für die Interessen der Betroffenen ein.
Gluten ist in vielen Lebensmitteln enthalten – vor allem in Weizen-, Roggen-, Gerste- und Dinkelteigen Foto: Editpress/Hervé Montaigu
Danièle Welter (53) hat Glück im Unglück. Bei ihr wird die Glutenintoleranz, eine nicht heilbare und nicht mit Medikamenten behandelbare Krankheit, schon als Baby entdeckt. Sie ist nur wenige Monate alt, unterernährt und hat den typisch aufgequollenen Bauch von Unterernährten. Und sie wächst nicht. Ihr Darm kann das Milchpulver nicht verarbeiten.
