Umwelt  

Das System Ernährung muss sich ändern 

Der allzeit verfügbare Lieblingsapfel ist keine Selbstverständlichkeit. Die Pandemie hat gezeigt, wie verletzlich die Versorgung mit Lebensmitteln ist. Die Ernährungssoziologin Rachel Reckinger (45) von der Uni.lu forscht mit ihrem Team darüber, wie Luxemburgs Ernährungssystem nachhaltiger gestaltet werden kann. Ein Gespräch über den Symbolwert von Fleisch, das eigene Gemüsebeet und eine Shopping-App.

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Von Wiebke Trapp
6. Mai 2021 00:00 Uhr zur Merkliste
Ernährungssoziologin Rachel Reckinger (45) erklärt, was schiefläuft in unserer Ernährung und warum eine hohe Eigenversorgung für Luxemburg wichtig ist  

Ernährungssoziologin Rachel Reckinger (45) erklärt, was schiefläuft in unserer Ernährung und warum eine hohe Eigenversorgung für Luxemburg wichtig ist   Foto: Sophie Margue

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