Nicht nur wird das neue Monoprix-Geschäft in ein historisches Gebäude (s. Kasten) ziehen, auch werden nun gleich zwei Restaurants in dem Haus untergebracht sein, alle beide mit Blick auf die place Guillaume II. Im Erdgeschoss wird sich das Restaurant „Le Petit Bohème“ befinden. Etwas voreilig machte das Pressekommuniqué von Monoprix diesbezüglich Werbung mit der großen Terrasse, die sich praktisch direkt vor der Haustür befinden wird. Die Mitteilung weist allerdings diskret darauf hin, dass dies aber erst nach Abschluss der Arbeiten auf dem Knuedler der Fall sein werde. Das könnte jedoch noch einige Zeit dauern, wie kürzlich Bürgermeisterin Lydie Polfer (DP) auf einer Pressekonferenz vermeldete. Es könne gut sein, dass sich die Arbeiten unter und auf dem Platz noch bis 2023 oder sogar 2024 hinziehen werden. Im zweiten Stock wird sich ein zweites Restaurant befinden, „Le Homard Bleu“, ebenfalls mit Blick auf den Knuedler.