Ein neues Restaurant zu eröffnen, ist immer riskant – während einer Krise ohnehin. Und bei einem Gebäude, das sehr aufwendig und teuer instand gesetzt werden muss, steigt das Risiko noch einmal erheblich. Die Rechnung scheint beim Restaurant „Schmelz“ auf Belval bisher aufzugehen. Das Lokal hat im Juni seine ersten Gäste empfangen, seit Mitte Oktober sind sie regelmäßig ausgebucht. „Wir haben bisher nicht sonderlich viel Werbung gemacht, weil wir langsam anfangen wollten, aber in Luxemburg spricht sich das herum“, sagt Dan Vinkowski (59) sichtlich zufrieden. Er ist – mit Küchenchef Ibrahim Jashari (39) – Partner im Projekt und kümmert sich um die Kommunikation und Events. Mit ihnen im Boot sitzt, als Kapitän, Besitzer Paul Meyer.