Cyril Molard im Porträt
Ein Marathonmann der Gastronomie: So hat es der Zwei-Sterne-Koch an die Spitze geschafft
„Ich habe mich immer von meinen Begegnungen mit großen Männern tragen lassen“, sagt der Chef des Restaurants „Ma langue sourit“, Cyril Molard, über seinen recht ungewöhnlichen Weg vom Fleischermeister und Feinkoch aus den Vogesen bis zum Sternekoch in Moutfort.
16. Oktober 2022
10:59 Uhr
Cyril Molard ist täglich in seinem Betrieb und will auch nicht expandieren. Schließlich seien die Michelin-Sterne keine Garantie, sondern müssten immer wieder neu verdient werden. Foto: Editpress/Julien Garroy
„Wir sind keine Sprinter, wir sind eher Marathonläufer“, sagt Molard über sich selbst und fügt diesem Spruch auch gleich eine Erklärung hinterher. „Wir müssen nicht nur einmal, sondern immer wieder aufs Neue gut sein.“
