Fühlen Lobster (Hummer) Schmerzen? Diese Frage habe ich mir zum ersten Mal beim Besuch eines Restaurants in Langebaan an der südafrikanischen Westküste gestellt. Ich konnte zusehen, wie die Tiere lebend in großen schwarzen Kochtöpfen im siedenden Wasser lagen und sich bewegten – der Appetit war mir vergangen. Ich zog einen „Snoek“ vor, eine Hechtmakrele. Auch aus dem Atlantik, aber schon tot.

Während das damalige Restaurant direkt unter freiem Himmel lag, erscheint die „staatlich zertifizierte Küche“ auf der Bühne des TNL wie der anonyme Maschinenraum eines Schiffes. Überall Rohre, ein Kessel mit kochendem Wasser, dazu ein weißes Klavier, und über allem thront ein Glaskasten, in dem die Hauptfigur wie eine Diva in ihrer Garderobe wartet, ein knallroter Hummer, gespielt von dem New Yorker Sänger, Cellisten und Komponisten Anthime Miller, im roten Outfit mit einer nicht minder roten Reuse als verführerischem Accessoire. Übrigens werden Hummer erst rot, wenn sie gekocht werden. Sie können verschiedene Farben von Olivgrün bis Dunkelblau haben, aber erst durch das Kochen färben sie sich rot.