Umwelttechnik

Alles andere als Abfall: Luxemburger Forscher suchen nach Anwendungen für Biertreber

Braurückstände zur wiederverwendbaren Ressource aufzuwerten: Das ist das Ziel des interregionalen  Forschungsprojekts „Bioval“. Die Masse, die vor allem aus Getreideresten besteht, könnte etwa helfen, bekömmlicheres Brot zu backen – oder als Fleischersatz dienen.

Von Charel Marcel Thillen
19. Juli 2021 06:05 Uhr zur Merkliste
Da er so proteinreich ist, könnte Treber, ähnlich wie Soja, auch als Fleischersatz dienen

Da er so proteinreich ist, könnte Treber, ähnlich wie Soja, auch als Fleischersatz dienen Foto: WikiCommons

Alleine in den Brauereien Luxemburgs fallen jedes Jahr 9.000 Tonnen an organischen Rückständen an, vor allem Reste von Gersten – der „Treber“. Europaweit kommen jährlich 400.000 Tonnen der braunen Pampe zusammen: Genug, um damit das kürzlich im Suezkanal havarierte Containerschiff „Ever Given“ gleich zweifach zu beladen.

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