Die winzigen Garnelen springen munter durch die Suppenschale. Einige versuchen sogar, über den Rand zu hüpfen. Wer bei Ángel León essen geht, muss auf solche Überraschungen gefasst sein. Der spanische Drei-Sterne-Koch serviert einen kalten andalusischen Eintopf, in dem noch lebende Mini-Garnelen zappeln.

Im Mund verursachen die kleinen Krebstiere ein angenehmes Kitzeln, bevor sie geschluckt werden. Zweifellos ein Gaumenerlebnis, das man nicht so schnell vergisst. Willkommen bei Ángel León, dem Mann, der die Küche des Meeres neu erfindet. Und der seine Gäste sogar dorthin führt, wo seine ungewöhnlichen Zutaten herkommen.