Eiswein: für den passionierten Weinliebhaber das Nonplusultra, was man aus einer Traube gewinnen kann. Ist das in Zeiten des immer schneller fortschreitenden Klimawandels in unseren Gefilden überhaupt noch möglich – und vor allen Dingen, ist die Produktion für einen Winzer noch wirtschaftlich rentabel? Diesen Fragen sind wir nachgegangen und haben die Meinung von Weinbau-Experten eingeholt.