Im vergangenen Jahr ging der „Award of Excellence“ an den jungen KimKevin De Dood, der inzwischen Chefkoch eines Drei-Sterne-Restaurants in Singapur ist. In diesem Jahr wählte die Jury den Direktor des Unternehmens „RAK Porcelain Europe“ als Gewinner aus. Von Roger Infalt Rund 80 Fachleute aus dem Gastronomie- und Tourismusbereich hatten der Einladung der „Ecole d’hôtellerie…